Si analizamos el retorno de la inversión en agricultura, lo peor se lo lleva el agricultor. En la postcosecha [la limpieza y el tratamiento antifúngico de la fruta, por ejemplo] reciben un poco más de dinero. Con el procesado, más. Pero la mayor parte se la lleva el supermercado. Y no tiene por qué ser así. Tenemos que dar más dinero al productor. Los agricultores deben tener suficiente dinero para vivir bien. El supermercado no tiene por qué tener un 100% de retorno de la inversión. Los intermediarios ganan más dinero que los productores. ¿Y por qué? Nuestra economía está loca, no tiene ningún sentido. Eso es lo que yo pienso. Si queremos arreglarlo, debemos echar números y que sea más justo para todos.
La genetista marroquí Ismahane Elouafi, doctorada en España, es la nueva jefa científica de Naciones Unidas contra el hambre.
